A Carolina Reaper é uma das pimentas mais ardidas do mundo, famosa por sua picância extrema e aparência intimidadora. Foi desenvolvida nos Estados Unidos pelo cultivador Ed Currie, da PuckerButt Pepper Company, a partir do cruzamento entre uma Habanero vermelha e uma Naga Viper.
Reconhecida oficialmente pelo Guinness World Records como a pimenta mais picante do mundo (por volta de 2013), a Carolina Reaper atinge entre 1.400.000 e 2.200.000 unidades Scoville (SHU), com alguns exemplares ultrapassando esse valor.
Visualmente, ela tem um aspecto enrugado e um "rabinho" pontudo característico. Apesar da ardência brutal, possui também um sabor frutado e adocicado, que pode ser apreciado por conhecedores (com moderação!).
