A Ghost Pepper White, também conhecida como Bhut Jolokia White, é uma rara e exótica variedade da famosa pimenta fantasma (Ghost Pepper), originalmente da Índia. Esta versão se destaca pela sua coloração branca ou marfim quando madura, o que a torna visualmente única em comparação com a variedade vermelha tradicional.
Apesar da aparência mais suave, essa pimenta é extremamente picante, com níveis de ardência que podem atingir 800.000 a 1.000.000 na Escala Scoville (SHU). A pungência é intensa e duradoura, típica das superpimentas, e deve ser manuseada com cuidado.
Além da ardência, possui um sabor levemente frutado e terroso, que pode ser apreciado por quem já está habituado com pimentas muito fortes. Ela é usada com moderação em molhos, conservas e temperos.
