A Jalapeño é uma das pimentas mais populares e versáteis do mundo, originária do México. É reconhecida pelo seu formato alongado, coloração verde escura (quando imatura) ou vermelha (quando madura), e uma picância moderada, o que a torna ideal para quem gosta de sabor com um toque de ardência sem exagero.
Na Escala Scoville, a Jalapeño varia entre 2.500 e 8.000 SHU, oferecendo um equilíbrio perfeito entre sabor fresco, levemente herbáceo e ardência suave. É amplamente utilizada na culinária mexicana e tex-mex, em pratos como nachos, tacos, molhos (como o pico de gallo), e até recheada e assada (como o famoso "jalapeño popper").
